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知識交流 |
Q：食品是什麼?
A：食品是指供人飲食或咀嚼之產品及其原料。
※法源：食品安全衛生管理法第一章 第三條 第一項所定義。
Q：什麼是食品添加物?
A：食品添加物是指為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的，加入、接觸於食品之單方或複方物質。
法源：食品安全衛生管理法第一章 第三條 第三項所定義
Q：食品業者的範圍是什麼呢?
A：食品業者是指從事食品或食品添加物之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出或從事食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑之製造、加工、輸入、輸出或販賣之業者。
法源：食品安全衛生管理法第一章 第三條 第七項所定義。
瓜拿納（又稱巴西香可可）原產於巴西亞馬遜盆地，原名「神秘的眼睛」，為傳統的精神振奮劑，被使用了數個世紀。
含有多種胺基酸，維生素(B1、B2、B6、B12、E)、礦物質(鉀、鈣、鐵、磷、銅、鋅)，單寧酸、生物鹼、植物皂素、酵素、碳水化合物。
瓜拿納的咖啡因濃度約是咖啡的兩倍（3~7%的咖啡因濃度），除了咖啡因之外，還有其他生物活性成分，例如：可可鹼、茶鹼、單寧酸、兒茶素，近年來跟咖啡因飲料一般受歡迎。
葡萄糖酸亞鐵為鐵劑的一種，應用於鐵的補充。常見的二價鐵劑有：硫酸亞鐵(ferrous sulfate)、葡萄糖酸亞鐵(ferrous gluconate)與富馬酸亞鐵(ferrous fumarate)三種。亞鐵進入血液後（體內過程），氧化為三價鐵離子，並與血漿中轉鐵蛋白結合成血漿鐵，並以轉鐵蛋白為載體轉運到肝、脾、骨等組織，亞鐵有較高的溶解度與吸收率，生物利用率會比三價鐵好。
牛磺酸（Taurine）是哺乳類動物身體組織中含量最豐的一種含硫胺基酸（大致存於大腦、免疫細胞、視網膜和內臟中），被視為條件性必須胺基酸，主要參與細胞滲透壓調節、形成膽鹽、鈣流量調節、抗氧化、抗發炎及穩定細胞膜等。
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